Ossenhaas kopen

Wil je een (h)eerlijke ossenhaas bestellen? Voeg dan de gewenste hoeveelheid toe aan het winkelwagentje. Je kunt na het afrekenen er voor kiezen om het vlees te laten bezorgen of het rechtstreeks af te halen bij de boer.

Ossenhaas ontdooien

Onze ossenhaas wordt bevroren bij je thuis geleverd. Om de ossenhaas te ontdooien kun je het in de koelkast leggen, maar om het vlees snel te ontdooien laat je het in de vacuüm verpakking in koud water liggen. Je ossenhaas is dan zo ontdooid. Ververs het water wel elk half uur.

Ossenhaas bereiden

De kerntemperatuur bepaalt de roodheid van het vlees. Gaar de ossenhaas niet te lang, want de rode kleur van het vlees is heerlijk! Wanneer de ossenhaas te lang op een te hoge temperatuur gegaard wordt, kan de kenmerkende rode kleur van het binnenste van het vlees verloren gaan. Ossenhaas kan optimaal bereid worden door de combinatie van bakken en garen. Ossenhaas is een prachtig stuk mager rundvlees dat gemakkelijk te bereiden is in de braadpan of de BBQ. Voor het bereiden van een heerlijke, smaakvolle ossenhaas volg je de volgende stappen:

1. Laat de ossenhaas op kamertemperatuur komen.
2. Dep de ossenhaas vooraf droog met keukenpapier.
3. Bak de ossen aan beide kanten 3 minuut op hoog vuur met boter of olie.
4. Rare, medium of doorbakken? Gaar de biefstuk naar smaak! Pas op dat het vlees niet te lang gebakken wordt, hierdoor kan het vlees uitdrogen.
5. Laat het vlees 2 minuten rusten door het in aluminiumfolie te verpakken. De sappen kunnen zich hierdoor beter door het vlees verspreiden, dit zorgt voor een malsere smaak.
6. Bestrooi het vlees na bereiding met zout en peper.

Genieten maar!